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自制芹菜叶饼

2018-10-11 21:00:30

主料

芹菜叶 :160 小麦面粉 :400葱 :20

辅料盐 :适量五香粉 :适量食用油 :适量小苏打 :适量

具体步骤 第一步1.芹菜叶洗净,葱切葱花 第二步2.锅中坐水水开放入芹菜叶焯一下捞出,放凉水盆中 第三步3.捞出盆中的芹菜叶,挤去水分切碎 第四步4.盆中放入切碎的芹菜叶和小麦面粉加少许小苏打拌匀 第五步5.用温水和面,和好的面团用保鲜膜包住醒置十五分钟 第六步6.锅中倒油油热后放入葱花炸成葱油, 第七步7.醒置好的面团放在擀板上揉匀,揉成长条切挤子 第八步8.取一块面团擀开,撒上适量的盐、五香粉、葱油抹匀卷成卷 第九步9.擀成圆饼状 第十步10.平底锅烧热后刷油,放入擀好的芹菜饼烙 第十一步11.一面烙的金黄翻面烙另一面,等另一面烙好后饼就烙好了,烙饼的火不能用大火 第十二步12.烙好的芹菜叶饼,不仅颜色好看而且很好吃

烹饪技巧芹菜叶用开水焯一下去除绿叶菜里的草酸面不要和的太硬,和好的面醒置后再做饼

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